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On va d?guster

François-Régis Gaudry sort les crocs et et passe au grill toute l'actualité de la gastronomie. Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes.


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  • Podcast du vendredi 19 août 2022 : On va déguster dresse le couvert à Saint-Etienne : durée : 00:54:56 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - On vous mijote une émission avec un chef éco-responsable, une productrice de vraie fourme de Montbrison et la patronne d’une épicerie qui fête ses 100 ans ! - réalisé par : Lauranne THOMAS
  • Podcast du jeudi 18 août 2022 : La prune : durée : 00:54:59 - On va déguster - par : Nadia CHOUGUI - Reine-Claude, mirabelle, quetsche ou prune d'Ente, un petit tour d'horizon des meilleures recettes de prunes... - réalisé par : Lauranne THOMAS
  • Podcast du mercredi 17 août 2022 : Desproges, ce gourmand : durée : 00:55:07 - On va déguster - par : Nadia CHOUGUI - Sur scène, derrière un micro, mais aussi à table, l'humour de Pierre Desproges a ce qu'il faut de piquant et de quoi faire grincer des dents. - réalisé par : Lauranne THOMAS
  • Podcast du mardi 16 août 2022 : Céleri branche ou céleri rave ? : durée : 00:55:09 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Pleins feux sur un légume d’hiver adoré ou détesté. On raconte et on cuisine le céleri... - réalisé par : Lauranne THOMAS
  • Podcast du lundi 15 août 2022 : Changer de vie pour le vin : durée : 00:55:12 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Ils sont cadres sup, commerciaux, intermittents du spectacle et ils décident un beau jour de tout plaquer pour le vin ! Un choix de conversion devenu phénomène de société… - réalisé par : Lauranne THOMAS
  • Podcast du vendredi 12 août 2022 : Le goût d'Ajaccio : durée : 00:55:00 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Depuis les Halles d’Ajaccio, on explore la cuisine du sud de la Corse, un répertoire méditerranéen, entre mer et montagne. - réalisé par : Lauranne THOMAS
  • Podcast du jeudi 11 août 2022 : Les festins du thym : durée : 00:54:49 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - On cueille, on cultive et on cuisine la reine des herbes aromatiques : le thym ! Ou plutôt les thyms, du plus commun au plus rare... - réalisé par : Lauranne THOMAS
  • Podcast du mercredi 10 août 2022 : Napoléon à table : durée : 00:54:41 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Et si on s'invitait à la table de Napoléon ! Paradoxe s'il en est, Napoléon n'était pas un grand amateur de gastronomie, pourtant c'est à son époque que les arts de la table prirent toute leur importance diplomatique. - réalisé par : Lauranne THOMAS
  • Podcast du mardi 09 août 2022 : Le vinaigre balsamique dans tous ses états : durée : 00:54:45 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Sa tradition, ses usages en cuisine, mais aussi ses dérives industrielles, on vous dit tout sur l’aceto balsamico ! - réalisé par : Lauranne THOMAS
  • Podcast du lundi 08 août 2022 : Recettes et récits à Saint-Denis : durée : 00:55:02 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - C’est l’histoire d’un territoire urbain riche d’une grande biodiversité culinaire et d’une longue tradition maraîchère : Saint-Denis. - réalisé par : Lauranne THOMAS
  • Podcast du vendredi 05 août 2022 : On dresse le couvert à Annecy : durée : 00:55:17 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Une émission avec un chef qui met le feu au lac, un artisan qui pêche dedans et une paysanne de Haute Savoie qui se bat pour un statut des femmes dans l’agriculture. - réalisé par : Lauranne THOMAS
  • Podcast du jeudi 04 août 2022 : Le lait, du breuvage nourricier au produit standardisé : durée : 00:54:59 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Du biberon à l’assiette, du fromage au dessert, le lait est partout ! Produit standardisé ou breuvage nourricier, le lait se raconte et se cuisine. - réalisé par : Lauranne THOMAS
  • Podcast du mercredi 03 août 2022 : L'appétit de Louis de Funès : durée : 00:55:00 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - A table avec Louis de Funès ! De sa filmographie à son jardin secret en passant par les cuisines du Grand Restaurant, on explore la face gourmande de ce grand acteur. - réalisé par : Lauranne THOMAS
  • Podcast du mardi 02 août 2022 : Plein feux sur un fromage remarquable : le Beaufort : durée : 00:55:00 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - On surnomme ce fromage de montagne le « Prince des gruyères » et c’est un atout majeur du développement économique, écologique et touristique de la Savoie : le Beaufort. - réalisé par : Lauranne THOMAS
  • Podcast du lundi 01 août 2022 : Comment bien manger en randonnée : durée : 00:55:00 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Ce dimanche, on prend le sac à dos, le pique-nique, et on part en rando !
  • Podcast du vendredi 29 juillet 2022 : On va déguster débarque à Poitiers : durée : 00:54:00 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Un biscuit au beurre nommé Broyé, du Chabichou mais aussi les petits plats d’un jeune chef aux fourneaux d’une auberge familiale vieille de quatre générations - réalisé par : Lauranne THOMAS
  • Podcast du jeudi 28 juillet 2022 : Embarquons pour le thon rouge : durée : 00:54:00 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Au menu aujourd'hui, le thon de la pêche à l'assiette - réalisé par : Lauranne THOMAS
  • Podcast du mercredi 27 juillet 2022 : À la table de Flaubert : durée : 00:53:59 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - . - réalisé par : Lauranne THOMAS
  • Podcast du mardi 26 juillet 2022 : Melons et pastèques : durée : 00:54:01 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - On vous raconte et on cuisine les cucurbitacées sucrées qui fleurent bon l’été. - réalisé par : Lauranne THOMAS
  • Podcast du lundi 25 juillet 2022 : Douceurs japonaises : durée : 00:54:24 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - La pâtisserie japonaise est devenue une passion française ! Des doriyaki aux mochis, on explore l’Archipel nippon tout en douceurs…
  • Podcast du vendredi 22 juillet 2022 : Le Festival du Livre Gourmand à Périgueux : durée : 00:53:46 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Des recettes périgourdines, du vin de Bergerac et des recueils de gastronomie à dévorer… - réalisé par : Lauranne THOMAS
  • Podcast du jeudi 21 juillet 2022 : Les champignons de Paris : durée : 00:54:01 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Et si, après avoir colonisé la France, la Chine, les Pays-bas, le champignon de Paris redevenait un champignon de… Paris ! - réalisé par : Lauranne THOMAS
  • Podcast du mercredi 20 juillet 2022 : Rabelais : portrait d’un ogre humaniste : durée : 00:54:08 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - C’est le papa de Pantagruel et de Gargantua et l’inventeur d’une certaine idée de la gastronomie française : François Rabelais, portrait gourmand d’un géant de la littérature - réalisé par : Lauranne THOMAS
  • Podcast du mardi 19 juillet 2022 : La tomate : durée : 00:54:06 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Du potager jusqu’à l’assiette, la tomate s’éclate ! - réalisé par : Lauranne THOMAS
  • Podcast du lundi 18 juillet 2022 : Existe-t-il une viande heureuse ? : durée : 00:54:02 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Existe-t-il une viande que l'on pourrait manger la conscience tranquille ? Va-t-on vers plus de respect envers les animaux que nous élevons ?  - réalisé par : Lauranne THOMAS
  • Podcast du vendredi 15 juillet 2022 : Sicile gourmande : durée : 00:54:01 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - La recette de la caponata, la récolte des pistaches à Bronte, les cannolis dans un couvent de Palerme, sans oublier l’incroyable marché aux poissons de Catane. - réalisé par : Lauranne THOMAS
  • Podcast du jeudi 14 juillet 2022 : Le goût tranché du carpaccio : durée : 00:54:04 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - On Va Déguster vous propose une leçon de cuisine tranchante autour du carpaccio ! - réalisé par : Lauranne THOMAS
  • Podcast du mercredi 13 juillet 2022 : A la table de Proust : durée : 00:54:00 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - De la Madeleine à la glace à la vanille des Guermantes, en passant par le bœuf en gelée de Françoise, on se met à table avec Marcel Proust. - réalisé par : Lauranne THOMAS
  • Podcast du mardi 12 juillet 2022 : La saga du nougat : durée : 00:53:49 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Cette semaine l'équipe d'On va déguster vous raconte en recettes la saga du nougat - réalisé par : Lauranne THOMAS
  • Podcast du lundi 11 juillet 2022 : Recettes 100% végétales : durée : 00:54:01 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - On fait le plein de recettes 100% légumes, légumineuses, fruits, céréales…
  • Podcast du vendredi 08 juillet 2022 : Cuisines de Méditerranée 5/5 : Cuisines de Méditerranée | Séville : durée : 00:53:27 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Pour le dernier épisode de notre série d’été, Cap sur Séville et sur l’Andalousie. - réalisé par : Camille Blanès
  • Podcast du vendredi 08 juillet 2022 : La chronique cuisine d’Elvira Masson du vendredi 08 juillet 2022 : durée : 00:04:05 - La chronique cuisine d'Elvira Masson
  • Podcast du jeudi 07 juillet 2022 : Cuisines de Méditerranée 4/5 : Cuisines de Méditerranée | Athènes : durée : 00:53:02 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Pour le 4e épisode de notre série d’été sur les cuisines de Méditerranée, cap sur la Grèce. - réalisé par : Camille Blanès
  • Podcast du jeudi 07 juillet 2022 : La chronique cuisine d’Elvira Masson du jeudi 07 juillet 2022 : durée : 00:04:17 - La chronique cuisine d'Elvira Masson
  • Podcast du mercredi 06 juillet 2022 : Cuisines de Méditerranée 3/5 : Cuisines de Méditerranée | Gênes : durée : 00:53:48 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Pour le 3 ème épisode de notre série d’été sur les cuisines de Méditerranée... Cap sur Gênes et la Ligurie. - réalisé par : Lauranne THOMAS
  • Podcast du mercredi 06 juillet 2022 : La chronique vin de Jérôme Gagnez du mercredi 06 juillet 2022 : durée : 00:04:46 - La Chronique vin - par : Jérôme Gagnez
  • Podcast du mercredi 06 juillet 2022 : La chronique cuisine d’Elvira Masson du mercredi 06 juillet 2022 : durée : 00:04:43 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson
  • Podcast du mardi 05 juillet 2022 : Cuisines de Méditerranée 2/5 : Cuisines de Méditerranée | Nice : durée : 00:52:36 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Pour le 2ème épisode de notre série d’été sur les cuisines de Méditerranée...Cap sur Nice et la Côte d’Azur. - réalisé par : Lauranne THOMAS
  • Podcast du mardi 05 juillet 2022 : La chronique cuisine d’Elvira Masson du mardi 05 juillet 2022 : durée : 00:03:28 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson
  • Podcast du lundi 04 juillet 2022 : Cuisines de Méditerranée 1/5 : Cuisines de Méditerranée | Marseille : durée : 00:52:50 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Pour le 1er épisode de notre série d’été sur les cuisines de Méditerranée... Cap sur Marseille et la Provence. - réalisé par : Lauranne THOMAS
  • Podcast du lundi 04 juillet 2022 : La chronique vin de Jérôme Gagnez du lundi 04 juillet 2022 : durée : 00:03:35 - La Chronique vin - par : Jérôme Gagnez
  • Podcast du lundi 04 juillet 2022 : La chronique cuisine d’Elvira Masson du lundi 04 juillet 2022 : durée : 00:03:43 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson
  • Podcast du dimanche 26 juin 2022 : Sapide été 2022 : durée : 00:54:08 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Pour la dernière de la saison, on va déguster va vous souhaiter un bel été ! Bonnes adresses, lectures nourrissantes, recettes simples, cuvées à boire… On va déguster vous sert sur un plateau nos meilleurs plans gourmands de l’été ! - réalisé par : Lauranne THOMAS
  • Podcast du mercredi 23 juin 2010 : Retrouvez tous les épisodes sur l’appli Radio France : Retrouvez tous les épisodes sur l’appli Radio France
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