Les Bonnes choses

La nourriture est un enjeu global : affectif, intime, social, culturel, anthropologique, économique, écologique. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

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Podcast du dimanche 06 septembre 2026 : L'été des tomates : durée : 00:29:15 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué - Longtemps boudée avant de devenir incontournable, la tomate s’est imposée dans nos assiettes sous une multitude de formes et de variétés. Mais en 2026, ce produit familier est rattrapé par le dérèglement climatique, qui fragilise les récoltes et interroge son avenir. - équipe : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis - invités : Jacky Mercier Maraîcher et producteur de tomates bio et anciennes depuis 2004 à Frontenay-sur-Dive (Vienne), auteur du livre Jacky, le roi de la tomate (La Geste, 2026), Mireille Gayet Paléontologue, passionnée de cuisine, autrice et illustratrice du livre Petit traité de la tomate (Le Sureau, 2021), Cédric Ravaud Chef du restaurant La Table de la Ribaudière, au Château de la Ribaudière (Vienne) Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
Podcast du dimanche 30 ao?t 2026 : Dans mon panier, je mets... : La vanille : durée : 00:28:48 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué - Délicate dans les meilleurs desserts, précieuse sur les marchés, la vanille traverse les continents et les siècles sans perdre en popularité. Mais derrière son parfum familier se cachent une culture exigeante et une filière sous tension. - équipe : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
Podcast du dimanche 23 ao?t 2026 : Le sens de l'élevage : durée : 00:28:31 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué - Le travail, les gestes quotidiens et les relations souvent invisibles entre l’éleveur et ses bêtes avec Elsa Sanial, autrice d’ « Elever » (éd. Sahus Sahus, 2025) et le journaliste d’investigation Ulysse Thevenon, auteur de l’ouvrage « Le Sens du Bétail » (Flammarion, 2025). - équipe : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
Podcast du dimanche 16 ao?t 2026 : Les métiers de l'alimentation : Profession : sommelière : durée : 00:29:29 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué - Rencontre avec l’une des plus grandes sommelières du monde, au parcours atypique, Pascaline Lepeltier - équipe : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
Podcast du dimanche 09 ao?t 2026 : Saveurs d'ici et d'ailleurs : Saveurs corses : durée : 00:28:24 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué - « Pè campà bisogna à manghjà » (pour vivre, il faut manger), selon les Corses ! Nos deux invités font vivre la gastronomie de l'île de Beauté au quotidien : Jean Costantini, chef du restaurant A Casaluna à Paris et Jean-Paul Mancel, producteur de clémentines et président de l'APRODEC. - équipe : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
Podcast du dimanche 02 ao?t 2026 : Le végé, c'est bon ? : durée : 00:28:26 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué - Loin des clichés d’une cuisine fade, la cuisine végétarienne s’invente gourmande et créative, portée par des cuisiniers et des gastronomes comme le chef Mehdi Favri et la journaliste Estérelle Payany, autrice de La cuisine végétarienne aux éditions Flammarion (2025). Alors, le végé, c'est bon ? - équipe : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
Podcast du dimanche 26 juillet 2026 : Noha Baz, la levantine joyeuse : durée : 00:28:25 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué - Noha Baz est pédiatre, autrice culinaire et fondatrice de l'association "Les Petits Soleils" à Beyrouth. Originaire de Syrie et du Liban, elle tisse des liens entre l'humanitaire, la santé, le goût et le plaisir gourmand avec une vitalité contagieuse. - équipe : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
Podcast du dimanche 19 juillet 2026 : Les métiers de l'alimentation : Profession marin pêcheur : durée : 00:29:08 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué - Pour Charles Braine, consommer « moins mais mieux » vaut aussi pour les produits de la mer ! - équipe : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
Podcast du dimanche 12 juillet 2026 : Voyages en Italie : durée : 00:28:49 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué - Direction l’Italie et la richesse de sa gastronomie avec deux invitées et deux livres singuliers : Catherine Roig, auteure de La cuisine des lacs italiens (Hachette Pratique), et Alessandra Pierini, qui signe la traduction de La cuisine des maisons de plaisir italiennes (Éditions de l’épure) - équipe : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
Podcast du dimanche 05 juillet 2026 : Des tomates de toutes les couleurs : durée : 00:03:00 - Les Bonnes choses - par : Mory Sacko - Cette semaine, Mory Sacko nous propose ses meilleures recettes pour mettre en valeur le produit de l'été : la tomate. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
Podcast du dimanche 05 juillet 2026 : Solstice en Ardèche : durée : 00:29:01 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué - Cette semaine, à l'occasion du solstice d'été, nous partons sur les hauts plateaux ardéchois pour découvrir les saveurs d'un terroir d'altitude. - équipe : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis - invités : Laurent Haond Directeur de la boutique L’Ardèche à Paris, Emilien Teyssier Éleveur producteur de bœufs fin gras du Mézenc., Florian Descours Chef du restaurant étoilé la Bòria en Ardèche Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
Podcast du dimanche 28 juin 2026 : Le kakigori vous rafraichit ! : durée : 00:02:07 - Les Bonnes choses - par : Mory Sacko - Cette semaine, Mory Sacko nous emmène à la découverte d'un dessert japonais qui fait baisser la température : le kakigori. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
Podcast du dimanche 28 juin 2026 : Les métiers de l'alimentation : Profession : glacier : durée : 00:28:47 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué - Quand le thermomètre grimpe, les files d'attente s'allongent devant les glaciers. Mais derrière ce petit plaisir de l'été se cache un univers de goûts, de textures et de savoir-faire. Tour d’horizon de nos coups de cœur. - équipe : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis - invités : Emmanuel Ryon Meilleur ouvrier de France Glacier, champion du monde de pâtisserie en 1999, Massimiliano Alajmo Chef italien triplement étoilé, à la tête du restaurant Stern à Paris. , Anne-Claire Guinard-Sonnet Fondatrice du glacier Simone et Maurice à Dijon, Frédéric Guénand Artisan glacier chez Tonton Maboule à La Rochelle Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
Podcast du dimanche 21 juin 2026 : Les huîtres de l'étang de Thau : durée : 00:01:45 - Les Bonnes choses - par : Mory Sacko - Cette semaine, Mory Sacko nous fait découvrir un produit sétois : les huîtres de l'étang de Thau. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
Podcast du dimanche 21 juin 2026 : Quand manger est un engagement : durée : 00:29:14 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué - Les pâtes, aliment du quotidien par définition, occupent en Italie une place qui dépasse largement la cuisine. Leur histoire croise parfois celle de la politique et des luttes sociales, jusqu’à devenir un support de mémoire et de contestation. - équipe : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis - invités : Chloé Tournier Directrice de La Garance, scène nationale de Cavaillon, Floriane Facchini Metteuse en scène, autrice et artiste culinaire, Italia Palladino Cheffe du restaurant Italie Là-Bas [Ré], installé au sein de la Collection Lambert à Avignon Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
Podcast du dimanche 14 juin 2026 : Le pouvoir des fleurs comestibles : durée : 00:02:15 - Les Bonnes choses - par : Mory Sacko - Cette semaine, Mory Sacko nous apprend à nous régaler avec des ingrédients très particuliers : les fleurs. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
Podcast du dimanche 14 juin 2026 : Saveurs d'ici et d'ailleurs : La cuisine sétoise : durée : 00:28:45 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué - Entre étang et Méditerranée, la ville de Sète propose des spécialités marquées par les produits de la mer et différents héritages. Une cuisine qui se construit au fil des influences méditerranéennes et des savoir-faire locaux. - équipe : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis - invités : Bénédicte Escolano Cheffe du restaurant En Face à Sète, Romain Dupuy Ostréiculteur, propriétaire de Les Demoiselles Dupuy à Sète, Fabien Cabel Directeur de l'entreprise familiale La Cettoise, spécialisé dans les tielles à Sète Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
Podcast du dimanche 14 juin 2026 : Retrouvez tous les épisodes sur l’appli Radio France : Retrouvez tous les épisodes sur l’appli Radio France